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A saúde e a alimentação humanas representam-se por meio de corpus paradigmáticos e complexos. Estas características determinam que os modelos de organização político-institucional devem atuar na complexidade e completude de ações de programas e políticas públicas. Neste sentido, o olhar sobre a importância das políticas públicas para a promoção a alimentação adequada e saudável no alcance dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, revelam a relevância da incorporação da pluralidade de várias áreas de conhecimento. O processo dialógico da disciplina terá como núcleo agregador a relação entre saúde-cultura-alimentação como um constructo de ação desta sinergia sobre as formas de comer de indivíduos e grupos sociais na sociedade contemporânea. Buscar-se-á dialogar sobre a relação entre os fatores biológicos, sociais, simbólicos e culturais e a práxis de ação interdisciplinar e intersetorial das políticas públicas no campo da saúde e da segurança alimentar e nutricional no Brasil. O contexto das ações previstas para os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável e dos Territórios Saudáveis e Sustentáveis e do Bem-Viver. Assim, os pressupostos de respeito às diversidades e às particularidades sociais e subjetivas pela articulação de saberes, poderes e vontades para a implementação de ações, programas e políticas públicas serão plenamente dialogados por meio de várias estratégias pedagógicas.