Descrição: A rotulagem de um alimento é uma exigência da legislação sanitária, em 2020 foram publicadas instruções normativas que tratam das novas normas da rotulagem nutricional de alimentos embalados. O curso possibilitará o entendimento destas novas legislações, no que tange aos padrões obrigatórios, e pretende facilitar a compreensão das informações nutricionais presentes nos rótulos dos alimentos. Além de apresentar e comparar as normas sanitárias brasileiras, europeias e americanas.
Objetivo Geral: Compreender conceitos básicos, importância e objetivos da rotulagem geral e nutricional dos alimentos embalados; Conhecer e discutir a nova rotulagem geral e nutricional para os alimentos embalados; Sensibilizar os alunos quanto a importância das informações declaradas nos rótulos dos alimentos.
Justificativa: A Diretoria Colegiada da Anvisa aprovou em 2020 a nova norma sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados. A medida pretende melhorar a clareza e a legibilidade das informações nutricionais presentes no rótulo dos alimentos, visando auxiliar o consumidor a realizar escolhas alimentares mais conscientes, possibilitando a compreensão e a facilidade para comparar os alimentos e então decidir o que consumir, reduzindo enganos quanto à composição nutricional. A novidade estabelece mudanças na tabela de informação nutricional e nas alegações nutricionais, diante dessas mudanças o presente curso pretende apresentar as mudanças propostas, avaliando seus benefícios e possibilitando uma melhor compreensão das normas para o público alvo.
Aplicar conhecimentos da área de rotulagem geral e nutricional de alimentos embalados, de acordo com as legislações brasileiras.
