Aplicar conhecimentos na área de segurança alimentar em ações práticas, a fim de minimizar os riscos à saúde.
Objetivos Específicos:
• Compreender conceitos básicos da segurança alimentar, definindo seu papel e sua importância na saúde coletiva.
• Discutir e compreender o controle higiênico e sanitário dos alimentos.
• Conhecer os principais métodos de higienização e sanitização dos alimentos.
• Sensibilizar os alunos quanto às medidas necessárias para garantir a inocuidade, salubridade e bom estado dos alimentos desde sua aquisição até seu consumo, principalmente diante do cenário atual.
• Compreender a classificação dos alimentos e suas definições perante a legislação vigente, verificando quais compostos podem ser utilizados e em quais concentrações são permitidas dos mesmos.
• Compreender como avaliar os rótulos dos alimentos industrializados e como selecioná-los
