Esta edição do curso de inverno se propõe a ser um espaço formativo e reflexivo sobre as relações históricas entre alimentação e saúde, com foco na circulação de saberes, práticas sociais e políticas públicas. Ao abordar temas como o alimento como recurso terapêutico, discursos sobre maternidade e nutrição, políticas de combate à fome e a atuação de agências internacionais no pós-guerra, o curso visa promover análises críticas que conectem passado e presente. A iniciativa responde à necessidade de aprofundar debates interdisciplinares sobre alimentação e saúde, fundamentais para a compreensão dos desafios contemporâneos e a construção de políticas públicas mais efetivas e sensíveis à diversidade dos territórios.