Estão abertas as inscrições para o curso livre de inverno Alimentos X Produtos alimentícios - Aplicações práticas na segurança de alimentos, promovido pelo Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INCQS/Fiocruz). A iniciativa, oferecida de maneira remota, pretende disseminar conhecimentos na área de segurança alimentar em ações práticas, que sejam aplicáveis no dia a dia, a fim de minimizar os riscos à saúde. As inscrições podem ser feitas até 9 de julho no Campus Virtual Fiocruz.
Ao todo, foram disponibilizadas 50 vagas e o público-alvo são estudantes de graduação, pós-graduandos e/ou profissionais com atuação ou previsão de atuação na área da saúde e/ou profissionais com atuação na área de alimentos.
A partir da formação, os alunos poderão compreender conceitos básicos da segurança alimentar, definindo seu papel e sua importância na saúde coletiva; discutir e compreender o controle higiênico e sanitário dos alimentos; conhecer os principais métodos de higienização e sanitização dos alimentos; sensibilizar quanto às medidas necessárias para garantir a inocuidade, salubridade e bom estado dos alimentos desde sua aquisição até seu consumo; além de compreender a classificação dos alimentos e suas definições perante a legislação vigente, verificando quais compostos podem ser utilizados e em quais concentrações são permitidas dos mesmos; e ainda aprender a avaliar os rótulos dos alimentos industrializados e como selecioná-los.
O curso será realizado de 19 a 23 de julho, das 13 às 16h, com carga horária de 15 horas e aulas síncronas por meio da plataforma Zoom.
De forma a assegurar que a totalidade de vagas sejam preenchidas, serão selecionados candidatos na condição de Banco de Reservas. Os candidatos classificados no Banco de Reservas somente serão convocados de acordo com a ordem de classificação e mediante a vacância dentre os candidatos titulares.
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