O evento referente a Ambientes e Sistemas Alimentares (Territórios Saudáveis e Sustentáveis)  objetiva promover a reflexão sobre os ambientes alimentares e sua relação com os sistemas alimentares nos dias atuais, as implicações na saúde e na segurança alimentar e, oferecer elementos para as discussões direcionadas para o enfrentamento das questões que emergem no contexto das sociedades contemporâneas relativas a essas temáticas .